Campfire Potatoes with Jalapeño Crema
Summer will be here very soon and I am getting my grilling recipes ready. These campfire potatoes with jalapeño crema are first on my list. Easy, quick and practical, these potatoes are simply chopped, seasoned and grilled with onions and Real California Oaxaca Style Cheese in convenient foil pouches for easy cooking and eating. After 10 minutes of grilling, you get soft, tender potatoes sizzling in gooey cheese. To give it a zesty flavor, top them with a jalapeño crema made with Real California Crema Mexicana and a sprinkle of Real California Crumbled Cotija Cheese. To find Real California products, look for the seal! The seal assures you of a quality, great tasting product from sustainably sourced milk from California dairy farms.
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Campfire Potatoes with Jalapeño Crema
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: Serves 6
Description
Quick and easy, these campfire potatoes come together in just a few minutes. Perfect for summer grilling or camping.
Ingredients
1.5 pounds baby potatoes, sliced
1 small white onion, sliced
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon smoked paprika
½ teaspoon sea salt
¼ teaspoon black pepper
1 (10-ounce) Real California Oaxaca Style Cheese, cut into strips
1 cup Real California Crema Mexicana
1 large jalapeño, stem removed and sliced
1/3 cup fresh cilantro sprigs
1 large lime, juiced
½ teaspoon garlic salt
½ cup Real California Cotija Cheese, crumbled
Instructions
Preheat grill to 450° F.
Cut 6 pieces of aluminum foil about 8” inches long.
Combine potato slices, onion slices, olive oil, garlic powder, oregano, paprika, sea salt and pepper in a large bowl. Toss to mix and coat well.
Divide mixture between foil pieces. Add 3 tablespoons Oaxaca Style Cheese. Fold aluminum foil edges together to seal and form a pouch. Place on grill and cook for 10 minutes.
While potatoes cook, make jalapeño crema:
Combine crema, jalapeño, cilantro, lime juice and garlic salt in a blender. Blend until smooth. Transfer to a serving bowl.
To serve: carefully open potato packets, drizzle with jalapeño crema and a sprinkle of cotija cheese
Otra Vez… ¡En Español!
El verano llegará muy pronto y estoy preparando mis recetas para asar. Estas papas de fogata con crema de jalapeño son las primeras de mi lista. Fáciles, rápidas y prácticas, estas papas simplemente se cortan, se sazonan y se asan a la parrilla con cebolla y queso estilo Oaxaca Real California en prácticas bolsas de aluminio para cocinarlas y comerlas fácilmente. Después de 10 minutos de asar a la parrilla, obtendrás unas papas suaves y tiernas chisporroteando en queso cremoso. Para darle un sabor picante, cúbrelas con una crema de jalapeño hecha con Real California Crema Mexicana y una pizca de Real California Queso Cotija desmoronado. Para encontrar productos de Real California, ¡busca el sello! El sello te asegura un producto de calidad y gran sabor procedente de leche de fuentes sostenibles de las granjas lecheras de California.
Papas al Fogón con Crema de Jalapeño
Para 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
INGREDIENTES:
1.5 libras de papas baby, en rodajas
1 cebolla blanca pequeña, en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de paprika ahumada
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra
1 queso estilo Oaxaca Real California (de 10 onzas), cortado en tiras
1 taza de Real California Crema Mexicana
1 jalapeño grande, sin tallo y rebanado
1/3 taza de ramitas de cilantro fresco
1 lima grande, su jugo
½ cucharadita de sal de ajo
½ taza de Queso Cotija de Real California, desmoronado
DIRECCIONES:
Precalienta la parrilla a 450° F.
Corta 6 piezas de papel de aluminio de aproximadamente 8 pulgadas de largo.
Combina las rodajas de papa, las rodajas de cebolla, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el orégano, la paprika, la sal marina y la pimienta en un tazón grande. Mezcla con las manos o cuchara grande.
Divide la mezcla entre las piezas de papel de aluminio. Agrega 3 cucharadas de Queso Estilo Oaxaca. Dobla los bordes del papel de aluminio para sellar y formar una bolsa. Coloca en la parrilla y cocina por 10 minutos.
Mientras se cocinan las papas, prepara la crema de jalapeño:
Combina la crema, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y la sal de ajo en una licuadora. Mezcla hasta que esté suave. Transfiere a un tazón para servir.
Para servir: abre cuidadosamente los paquetes de papas, rocía con crema de jalapeño y una pizca de queso cotija
