When we spend the holidays in my hometown of El Paso, Texas, we make our way over to New Mexico to enjoy New Mexican cuisine at La Posta de Mesilla in Las Cruces, New Mexico. La Posta is known for their beautiful holiday décor and their delicious sopaipillas that concludes every hearty meal. Served with a drizzle of honey, I always look forward to these tasty, fried pastries. My son always remembers the first time he ever tried them. He was instructed by our waitress to tear off the corner of the puffy dessert and pour some honey into the golden pocket, just like the locals do it.
This holiday season, we won’t be able to enjoy La Posta’s sopaipillas, but I promised my son I will be making him a big batch to enjoy. To make them extra special, I will be serving them with a delicious filling made with honey and Real California nata. I love cooking with Real California nata cream because it is naturally sweet, creamy, silky smooth and I know it is made with sustainably sourced milk from California dairy farmers. How do I know my dairy is from California? I always look for the seal.
For this recipe, not only was creamy nata used, I also included Real California Milk in the dough recipe. These honey nata filled sopaipillas can be enjoyed as a breakfast/brunch treat or as a sweet ending to any meal.
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Sopaipillas with Honey Nata Filling
- Total Time: 55 minutes
- Yield: makes 12 1x
Ingredients
2 cups all-purpose flour, sifted
¾ teaspoons salt
2 teaspoons baking powder
2 tablespoons vegetable shortening
¾ cup Real California Milk, warmed (110° F)
vegetable oil for deep frying
1 cup Real California Milk nata
¼ cup honey
Instructions
Whisk together flour, salt, and baking powder in a large bowl. Add shortening and mix with hands crumbling shortening between fingers. Mixture will resemble coarse sand. Add milk a few tablespoons at a time mixing between pours. Dough will be sticky.
Transfer dough to a working surface. Knead for 5 minutes until dough is no longer sticky. Add 1-2 teaspoons of flour if dough is sticky. Divide dough into 12 balls and place them back in the large bowl. Cover with a clean kitchen towel and let rest for 20 minutes.
Heat oil in a large saucepan over medium high heat. While oil heats, begin rolling out each dough ball to 1/8-inch thick. Trim off sides with a knife to shape into a square. Gently place rolled out square in hot oil and fry for 10-20 seconds on each side or until golden. Dough squares will puff up while frying. Transfer to a paper towel lined plate to absorb excess oil. Repeat with remaining dough balls.
To make honey nata filling, combine nata and 3 tablespoons honey in a small bowl. Stir to mix well. Drizzle remaining honey on top to decorate.
Arrange sopaipillas in a serving dish, dust with confectioner’s sugar.
To assemble, tear off a corner piece of your sopaipilla big enough to fit a spoon. Spoon in honey nata. Enjoy.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Otra vez… en español!
Cuando pasamos las vacaciones en mi ciudad natal de El Paso, Texas, nos dirigimos a Nuevo México para disfrutar de la cocina en restaurante llamado La Posta de Mesilla en Las Cruces, Nuevo México. La Posta es conocida por su hermosa decoración navideña y sus deliciosas sopaipillas que concluyen cada comida abundante. Servidas con un chorrito de miel, siempre espero con ansias estas sabroas frituras. Mi hijo siempre recuerda la primera vez que las probó. Nuestra mesera le indicó que arrancara la esquina de una y vertiera un poco de miel en esa rica bolsita dorada, tal como lo hacen los lugareños.
Esta temporada navideña no podremos disfrutar de las sopaipillas de La Posta, pero le prometí a mi hijo que le haría para disfrutar. Para hacerlas más especiales, las serviré con un delicioso relleno hecho con miel y nata de Real California. Me encanta cocinar con crema nata de Real California porque es naturalmente dulce, cremosa, suave como la seda y sé que está hecha con leche de fuentes sostenibles de los productores de leche de California. ¿Cómo sé que mi lechería es de California? Siempre busco el sello.
Para esta receta, no solo se usó nata cremosa, también incluí Real California Milk en la receta de la masa. Estas sopaipillas rellenas de nata y miel se pueden disfrutar como un desayuno/almuerzo o como un final dulce para cualquier comida
Sopaipillas con Relleno de Miel Nata
Hace 12
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes
2 tazas de harina para todo uso, tamizada
¾ cucharaditas de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharadas de manteca vegetal
¾ taza de leche Real California, calentada (110° F)
aceite vegetal para freír
1 taza de nata de Real California Milk
¼ taza de miel
Direcciones
Bate la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. Agrega la manteca y mezcla con las manos desmenuzando la manteca entre los dedos. La mezcla se parecerá a arena mojada. Agrega leche unas cuantas cucharadas a la vez mezclando entre vertidos. La masa estará pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo. Amasa durante 5 minutos hasta que la masa ya no esté pegajosa. Agrega 1-2 cucharaditas de harina si la masa está pegajosa. Divide la masa en 12 bolas y colócalas nuevamente en el tazón grande. Cubre con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 20 minutos.
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio alto.
Mientras el aceite se calienta, comienza a estirar cada bola de masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Recorta los lados con un cuchillo para formar un cuadrado. Coloca suavemente el cuadrado en el aceite caliente y fríelo durante 10-20 segundos por cada lado o hasta que esté dorado. Los cuadrados de masa se inflarán mientras se fríen. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Repite con las bolas de masa restantes.
Para hacer el relleno de nata con miel, combina la nata y 3 cucharadas de miel en un tazón pequeño. Revuelva para mezclar bien. Rocíe la miel restante encima para decorar.
Acomoda las sopaipillas en un plato para servir, espolvorea con azúcar glas.
Para armar, corta una esquina de tu sopaipilla lo suficientemente grande como para que quepa una cuchara. Unta la nata de miel y disfruta.
