This is a sponsored post on behalf of Family Dollar. I received compensation for this post, however all opinions stated are my own.

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Cooking on a budget can be a bit of a challenge.  I am guilty of splurging during grocery shopping trips without batting an eyelash to what my final total comes to at check out.  Then I go home and contemplate, “what was I thinking?  Why did I pay so much?”

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When Family Dollar challenged me to participate in their “More for Less” recipe challenge, I had to take on that challenge because my grocery shopping needed an overhaul.

The challenge: Prepare a family meal for $15 or less using Family Dollar products.  Because Family Dollar carries a large assortment of grocery products, this challenge was going to be a breeze for me.

My family observes the Lenten season, so I thought it would be appropriate to prepare my son’s favorite, tuna patties.  The recipe takes a few ingredients and the products at Family Dollar are so affordable, I had a few dollars leftover to purchase ingredients to prepare a salsa rosa for tuna patty dipping.

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~~~ Otra vez… en español!~~~

Este es un post patrocinado por Family Dollar. He recibido una compensación por este post, sin embargo todas las opiniones expresadas son mías.

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Cocinar con poco presupuesto puede ser un desafío. Soy culpable de derrochar durante los viajes de mandado sin pestañear a lo que mi total al pagar en la caja es. Me voy a mi casa y contemplo, “¿en qué estaba pensando? ¿Por qué tengo que pague tanto? ”

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Cuando Family Dollar me retó a participar en su concurso “más por menos”, tuve que asumir ese reto porque mis compras de comestibles necesitaba un cambio.

El reto: Preparar una comida para la familia con $ 15 o menos con productos de Family Dollar. Debido a que Family Dollar lleva una gran variedad de productos comestibles, este reto iba a ser muy fácil para mí.

Mi familia observa la Cuaresma, así que pensé que sería apropiado preparar las favoritas de la temporada y de mi hijo, tortitas de atún. La receta lleva ingredientes y productos de Family Dollar que son muy asequibles, tan accesibles que me sobro un poco de dinero para comprar ingredientes para preparar una salsa rosa para acompañar las tortitas.

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Tortitas de Atún en Salsa Rosa
hace 8-10 tortitas

Ingredientes
3 latas de 5 onzas de atún en agua, escurrido
10 aceitunas finamente picadas
1 cucharada de sal de ajo
3 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes par la Salsa Rosa
½ taza de salsa catsup
½ taza de mayonesa
1 cucharada de salsa picante (opcional)

Instrucciones

En un tazón grande, coloca el atún, las aceitunas, la sal de ajo y los huevos. Mezcla bien con una cuchara.

Forma tortitas de la mezcla de atún de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 1 pulgada prensando con las manos.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva sobre fuego medio-alto. Coloca cuidadosamente las tortitas de atún, una por una en el aceite y fríe durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

Retira del fuego y coloca sobre un plato cubierto con toallitas de papel para drenar el exceso de aceite.

En un tazón pequeño, mezcla la salsa cátsup, mayonesa y salsa picante (opcional). Revuelve hasta que estén bien mezclados. Acompaña las tortitas con la salsa rosa.

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