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You can never go wrong with a good black bean soup.   It’s the perfect complete meal during those chilly nights and a great accompaniment to carne asada and roasted chicken tacos during those outdoor sunny days.  The ingredients are simple, inexpensive, nutritious and most importantly, tasty.

Since autumn just arrived, the first soup of the season prepared in our home this year was my mom’s famous poblano-bacon bean soup, but with my own added twist.  I used Bob’s Red Mill Bountiful Black Bean Soup Mix.  My version of the soup not only contains black beans but also black-eyed peas, navy beans and pearled barley.

This soup mix is the perfect blank canvass for your own version of a bean soup because it does not contain salt or added seasonings. For added flavor, I decided to use Bob’s Red Mill Bean Soup Seasoning Mix to compliment the smokiness of the bacon and spicyness of the Poblano chile.

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I was provided with product to facilitate this recipe.  Recipe and opinions are 100% my own.

Otra vez… en español!

Una sopa de frijol negro siempre cae bien. Es la comida perfecta y completa durante esas noches frías y un gran acompañamiento para carne asada y tacos de pollo asado durante esos días de sol al aire libre. Los ingredientes son sencillos, económicos, nutritivos y más importante, sabrosos.

Como el otoño acaba de llegar, la primera sopa de la temporada preparada en nuestra casa este año fue la famosa sopa de mi mamá:  sopa de frijoles con chile poblano y tocino, pero con mi propio toque personal. Esta vez use la Sopa de Frijoles mixtos de Bob’s Red Mill. Mi versión de la sopa no sólo contiene frijoles negros, sino también frijoles de de ojo negro, frijol blanco y cebada perlada.

Esta mezcla de sopa es el blanco perfecto para crear tu propia versión de una sopa de frijoles, ya que no contienen sal o condimentos añadidos. Para más sabor, decidí usar Bob’s Red Mill Bean Soup Seasoning Mix para complementar el sabor ahumado del tocino y de lo picante del Chile Poblano.