Prosciutto and Smoked Gouda Thomas Croissant Sandwich with Creamy Cucumber Dressing

Rewind back to my high school days…

Slow down, it shouldn’t be too much of a rewind.

I loved me my ham cheese.  On the weekends, ham and cheese.  Holidays, ham and cheese. My birthday, ham and cheese.

I didn’t care that it was Chrismas Day.  Ham and cheese.

I’d doubled up on the Hail Mary’s on Good Friday because I would forget that I wasn’t supposed to eat meat.  Ham and cheese.

No mayo?  Ok, then just mustard. Only hot dog buns?  That’s ok.  It didn’t matter.

I really think I had a problem.

Now, I’m a responsible adult and have moved on from my ham and cheese obsession to prosciutto and smoked gouda.  I’m sophisticated that way.

And guess what?  To turn my obsession into an addiction, I make my sandwich on Thomas Sandwich Croissants and drench it with my easy peasy creamy cucumber dressing.

Not only is this sandwich scrumptious but so easy and quickly to make.  Thomas Croissants come already pre-sliced (no flaky mess!) and are only 160 calories each, perfectly sized.

So, c’mon.  Indulge with me.  It’s not fun to eat alone.

Prosciutto and Smoked Gouda Croissant Sandwich
1 Thomas Sandwich Croissant
8 baby spinach leaves
1 slice of smoked Gouda cheese
4 prosciutto slices

Spread creamy cucumber dressing on both sandwich bread halves.  Layer spinach, cheese and prosciutto. Enjoy!

Makes 1 sandwich

Creamy Cucumber Dressing
1 medium cucumber, sliced
1 cup light mayonnaise
2 tablespoons onions, chopped
5 basil leaves

Combine all ingredients in a blender and blend until smooth.  Store in refrigerator in sealed container.
Makes 2 cups.

Pensando y recordando mis días de escuela secundaria.

Llegaba a casa del colegio y me hacía  un sándwich de jamón y queso. Todos los días!

Como me gustaban los sándwiches de jamón y queso. Los fines de semana, jamón y queso. Durante las vacaciones, jamón y queso. No me importaba que era Navidad y yo todavía estaba llena de tamales. Mas jamón y queso.

En Viernes Santo, tenía que rezar el doble de Ave Marías, porque me olvidaba de que no se permite comer carne.
 
Si no teníamos mayonesa me conformaba con sólo mostaza. Hasta con pan de hot dog me hacía mi sandwich de jamón y queso.  No importaba.
 
Realmente creo que tenía un problema.

Ahora, soy un adulto responsable y ya me paso mi obsesión de jamón y queso a jamón serrano y queso Gouda ahumado. Soy MUY pero MUY sofisticada de esa manera.
 
Y ¿adivinen qué? A su vez, mi obsesión se ha transformado en adicción cuando preparo mi sándwich con pan Thomas de Croissants y aderezo cremoso de pepino.

Esto no sólo es un delicioso sándwich, pero es muy fácil y rápido de hacer. Croissants Thomas vienen ya pre-cortados. Y sólo 160 calorías en cada uno son el tamaño perfecto.

Por lo tanto, vamos hay que disfrutar juntos. No es divertido comer solo.

Sándwich de Jamón Serrano y Queso Gouda ahumado en Croissant
1 pan Thomas Sandwich Croissant
8 hojas de espinacas
1 rebanada de queso ahumado Gouda
4 rebanadas de prosciutto

Unte el aderezo cremoso de pepino en las dos mitades de pan. Ensamble las espinacas, queso y jamón. Disfrute!

Rinde un sándwich
Aderezo Cremoso de Pepino

Un pepino mediano cortado en rodajas
1 taza de mayonesa baja en grasa
2 cucharadas de cebolla picada
5 hojas de albahaca

Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que esté suave. Guarde en el refrigerador en envase cerrado.

Rinde 2 tazas de aderezo
Ninguna compensación se ha recibido. Producto Thomas fue facilitado para preparar esta receta. Todas las opiniones y receta son mías.