Breakfast Mulitas with Avocado Crema
The holidays are upon us. That means lots of time with family and friends. What better way to spend that valuable time than over a delicious breakfast. These breakfast mulitas, a family favorite, are hearty, delicious and always coveted during holiday mornings. Filled with a charred slice of California queso fresco, tender carne asada, fluffy scrambled eggs, a drizzle of salsa and a dollop or two of a spicy and tangy avocado crema. All the flavors meld together, and every crunchy bite is flavorful and scrumptious.
I love adding Real California Milk products to my dishes because they are high quality and cost effective. When choosing Real California Milk products, I am choosing quality dairy products made with sustainably sourced milk from California dairy family farms. To find Real California Milk products, simply look for the seal.For more holiday recipe inspiration, visit: https://www.realcaliforniamilk.com/recipes
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Breakfast Mulitas with Avocado Crema
Ingredients
¼ cup plus 2 tablespoons cooking oil, divided
1.5 pounds flank steak, chopped in small pieces
1 teaspoon salt
½ teaspoon black pepper
8 eggs, beaten
1 cup Real California Crema Mexicana
1 large jalapeño, stem removed
1/3 cup fresh cilantro
1 large avocado
1 lime, juiced
1 teaspoon garlic salt
1 (10 ounce) Real California Queso Fresco, sliced
16 street size corn tortillas
Salsa
Instructions
Season steak with salt and pepper.
Heat 1 tablespoon oil in a cast iron skillet over medium high heat. Add seasoned steak and stir frequently until beef browns and most liquid evaporates. Remove from heat and set aside.
Heat 1 tablespoon oil in a nonstick skillet over low-medium heat. Add beaten eggs and fold until eggs are set. Remove from heat and set aside.
Combine crema Mexicana, jalapeño, cilantro, avocado, lime juice, and garlic salt in a blender. Blend until smooth. Transfer avocado crema to a salsa dish.
Heat ½ teaspoon oil in a skillet over medium heat. Place a slice of queso fresco on hot skillet. Place two tortillas on skillet, one covering the slice of cheese, when cheese begins to char, turn both tortillas over, one with the slice of cheese on top. Add scrambled egg, and beef on top. Remove from heat when egg and beef have heated through. Repeat with remaining ingredients. Transfer to a serving dish, top with salsa, avocado crema and cover with second tortilla. Serve.
Otra vez… ¡en español!
Las festividades navideñas se aproximan. Eso significa mucho tiempo en familia y con amigos. Qué mejor manera de pasar ese valioso tiempo que con un delicioso desayuno. Estas mulitas de desayuno, las favoritas de la familia, son abundantes, deliciosas y siempre codiciadas en las mañanas navideñas. Son rellenas con una rebanada asada de queso fresco, carne asada muy jugosa, huevos revueltos esponjosos, un chorrito de salsa y una cucharada o dos de crema de aguacate acidita y picante. Todos los sabores se fusionan y cada bocado crujiente es sabroso y delicioso.
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Mulitas de Desayuno con Crema de Aguacate
Hace 8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes:
¼ de taza más 2 cucharadas de aceite de cocina, cantidad dividida
1.5 libras de arrachera, picada en trozos pequeños
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
8 huevos batidos
1 taza de Crema Mexicana de Real California
1 jalapeño grande, sin tallo
1/3 taza de cilantro fresco
1 aguacate grande
1 limon verde, exprimido
1 cucharadita de sal de ajo
1 Queso Fresco de Real California (de 10 onzas), rebanado
16 tortillas de maíz tamaño chicas
salsa
Direcciones:
Sazone la carne con sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Agrega la carne sazonada y revuelve con frecuencia hasta que la carne se dore y la mayor parte del líquido se evapore. Retira del fuego y coloca a un lado.
