Chicken and Stars Soup
With the change of seasons, come allergies, sick days and home remedies. One of those remedies that has been served in our home for many years is chicken and stars soup.
A great Stelline, or star pasta is hard to come by. I love using Barilla because of the great flavor and how quickly the tiny pasta stars cook to perfection. I am able to add my own ingredients, make it my own and still have a wonderful and tasty dish to feed my family.
Chicken soups are a great comfort food to treat colds or to make you feel better during those days one is under the weather. It’s definitely good for the soul but doctors also believe it alleviates chest congestion, and hydrates the body to get rid of viruses and the terrible cold bug. Whether it’s all a myth or not, it’s definitely delicious and makes you feel better.
When passing all my pasta recipes down from generation to generation, Barilla is my pasta of choice. With the wide variety of short and long cuts ideal for baking, and incorporating them into your favorite soups, Barilla pasta offers a well-rounded approach to balanced nutrition with great taste and high quality.
For more recipes and product information, visit Barilla.com, PastaATuEstilo.com/es follow along on Facebook, Instagram and Twitter @BarillaUS.
Chicken and Stars Soup
Serves 4
Ingredients
1 boneless chicken breast
2 cups water
1 small onion, quartered plus ¼ cup chopped onion, divided
1 garlic clove
1 cup Barilla Stelline
1/3 cup carrot, small dice
1 celery stalk, small dice
¼ cup fresh cilantro, chopped
Instructions
In a large saucepan, combine chicken, water and quartered onion. Boil over medium high heat for 25 minutes or until chicken is cooked through and tender. Let cool in broth, remove from broth and shred with two forks. Strain and reserve broth.
In a blender container, combine chicken broth, onion and garlic. Blend until smooth.
In a large saucepan over medium-high heat, add broth mixture and let it come to a boil. Add Stelline pasta, carrot, celery and decrease heat to medium low. Cook for 10-12 minutes. Remove, from heat, add chicken and cover. Set aside for 5 minutes.
Serve and garnish with chopped cilantro.
This is a sponsored post on behalf of Latina Bloggers Connect and Barilla. All opinions are my own.
~~~ Otra vez… en español!~~~
Con el cambio de estaciones, vienen las alergias, los días de enfermedad y remedios caseros. Uno de los remedios que siempre tenemos en nuestra casa atravez de los años es la sopa de estrellitas con pollo.
Una buena pasta de Stelline, o pasta estrella es difícil de encontrar. Mi favorita es la marca Barilla por el gran sabor y la rapidez con las pequeñas estrellas pastas se cocinan a la perfección. Puedo añadir mis propios ingredientes, hacerla mí creación y terminar con un maravilloso y sabroso platillo para alimentar a mi familia.
Las sopas de pollo son un gran alimento para los resfriados o para que uno se sienta mejor durante esos días de enfermedad. Es definitivamente buena para el alma, pero los médicos también creen que alivia la congestión del pecho, e hidrata el cuerpo para deshacerse del terrible virus del resfrío. Si se trata de un mito o no, sin duda es delicioso y te hace sentir mejor.
Al pasar todas mis recetas de pasta de generación en generación, Barilla es mi pasta preferida. Con la gran variedad de cortes cortos y largos ideales para cualquier platillo, la marca Barilla se enfoca en la nutrición equilibrada con gran sabor y alta calidad.
Para más recetas e información sobre los productos, visita Barilla.com, PastaATuEstilo.com/es sigue en Facebook, Instagram y Twitter bajo @BarillaUS.
Sopa de Estrellitas con Pollo
Rinde 4 personas
Ingredientes
1 pechuga de pollo sin hueso
2 tazas de agua
1 cebolla pequeña, mas ¼ de taza de cebolla picada, dividida
1 diente de ajo
1 taza de Barilla Stelline
1/3 taza de zanahoria, picada en cubitos
1 tallo de apio, finamente picada
¼ taza de cilantro fresco, picado
Instrucciones
En una cacerola grande, combina el pollo, el agua y la cebolla rebanada en cuartos. Hierve a fuego medio durante 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Deja enfriar en el caldo, retira del caldo y desmenuza el pollo con dos tenedores. Cuela el caldo y reserva.
En una licuadora, combina el caldo de pollo, la cebolla y el ajo. Mezcla hasta que quede suave.
En una cacerola grande a fuego medio-alto, agrega la mezcla de caldo y deja que hierva. Añade la pasta Stelline, zanahoria, apio y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 10-12 minutos. Retira, del fuego, añade el pollo y cubre. Pon a un lado por 5 minutos.
Sirve y decora con cilantro picado.
Este es un post patrocinado en nombre de Latina Bloggers Connect y Barilla. Todas las opiniones son mías.
