Prickly Pear Jam | Mermelada de Tuna #CanItForward

Ok, let me be honest. I’ve never canned in my life. I was so afraid a disaster might occur during the process and never really gave it a thought. I pictured explosions, jam everywhere!  But my main reason is being the impatient person that I am, I felt like the process took so long. I wanted my jam NOW! But now, Ball Canning took away my canning fear and sent me everything I needed to make my very own jam in 30 minutes. Yes 30 minutes!

To get me started, I got familiar with my new Ball FreshTECH Automatic Jam & Jelly Maker. The steps were super simple.  It took me longer to peel the prickly pears than to actually make them into jam.

The jam turned out with a smooth, spreadable consistency.  Needless to say, I took that warm jam and smeared it all over my breakfast toast immediately after my jam maker stopped.  I can’t wait to make more! This is an unbelievable machine.  It now sits front and center on my kitchen counter ready to be filled with ready and ripe fruit to be made into sweet, delicious jam and marmalade.

August 17 is National Can-It-Forward Day!  To help us celebrate, www.FreshPreserving.com will be airing a live webcast of canning demos where viewer questions will be answered in real-time. This year, renowned Chef and Food Network Star, Ted Allen will be live on-site demoing his favorite canning recipes for viewers!

The broadcast will begin on Saturday, August 17th at 10am EDT. 

10:00am-10:45am: Jam making and water bath canning demo by Jessica Piper
10:45am-11:00am: Craft Corner with Jordan DeFrank
11:00am-11:45am: Pickles Demo by Rick Fields
11:45am-12:00pm: Craft Corner with Jordan DeFrank
12:00pm-1:00pm: Special Guest Host Ted Allen canning and cooking demo
1:00pm-1:15pm: Cocktails in Ball Jars hosted by Mason Jar NYC Restaurant
1:15pm-2:00pm: Jam making and water bath canning demo by Jessica Piper (repeated)

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And now it’s time for a GIVEAWAY!
Enter to win:

• The Ball Canning Discovery Kit
• The Ball Blue Book Guide To Preserving
• One coupon for a free case of Ball brand canning  jars

You can have up to 4 entries each; however, please note that you have to comment back and let me know which of the actions you took, so that I can keep track of them.

1.  Mandatory entry: Comment below and tell me what kind of jam/preserves you would like to make with Ball Canning Jars.
2. Like Nibbles and Feasts on Facebook
3. Follow Nibbles and Feasts on Twitter
4. Tweet about the giveaway and come back here letting me know that you did. Sample tweet: Enter to win #CanItForward @BallCanning supplies via @NibblesNFeasts: http://bit.ly/13skS7K

Open to U.S. Residents only. No PO Boxes, please. Must be 18 years or older to enter. Contest ends August 27, 2013 at 5:00 PM, PST and one (1) winner will be randomly chosen from all entries through random.org.

Otra vez.. en español!

Ok, voy a ser honesta. Nunca he enlatado o hecho conservas en mi vida. Tenía tanto miedo de que un desastre pueda ocurrir durante el proceso y nunca me ha pasado por la mente intentarlo. Me imaginé a explosiones, mermelada por todas partes! Pero la razón principal es que soy una persona muy impaciente y en verdad no tengo la disciplina en esperarme lo tanto que dura el proceso.  Yo quería que mi mermelada YA! Ball Canning vino a mi rescate, me quitó el miedo y me envió todo lo que necesitaba para hacer mi propia mermelada en 30 minutos. Si solo 30 minutos!

Para ayudarme a empezar, me familiarice con mi nueva Ball FreshTECH Automatic Jam & Jelly Maker. Los pasos eran súper fáciles. Me tomó más tiempo de pelar las tunas que convertirlas en mermelada.

La mermelada resultó con una consistencia muy suave. La unte inmediatamente en el pan tostado de mi desayuno. Las posibilidades son infinitas.  Tengo muchas ideas para hacer más mermelada de diferentes sabores! Esta es una máquina increíble.

El 17 de agosto es el Día Nacional de enlatar ! Para ayudarnos a celebrar, www.FreshPreserving.com estará transmitiendo  en vivo demostraciones de como enlatar.   Se contestaran varias preguntas. Este año, el reconocido chef y estrella de Food Network, Ted Allen estará en vivo en el sitio demostrando sus recetas favoritas de conservas para todos nosotros!

No te lo pierdas la transmisión comenzará el sábado 17 de agosto a las 10 a.m. EDT.

10:00 am-10:45 am: Hacer mermelada a baño Maria. Demostración de conservas por Jessica Piper
10:45 am-11:00 am: Craft Corner con Jordania DeFrank
11:00 am-11:45 am: Demo de pickles con Rick campos
11:45 am-12:00 pm: Craft Corner con Jordania DeFrank
12:00 pm-1: 00pm: Invitado especial, Ted Allen demostrando conservas y cocina
1:00 pm-1:15pm: Bebidas en los tarros Ball presentado por Mason Jar NYC Restaurant
1:15-2:00pm: Hacer mermelada a baño Maria. Demostración de conservas por Jessica Piper (repetido)

Haz clic aquí para ver la transmisión en vivo.

Mermelada de Tuna
rinde 2 pintas

Ingredientes

20 tunas peladas
6 cucharadas Ball ® RealFruit ® pectina Classic
1 cucharadita de mantequilla o margarina
1 taza de azúcar granulada

Instrucciones

Machuca las tunas una capa a la vez utilizando un machacador de papas. Pon a un lado.

Espolvorea la pectina uniformemente sobre el fondo de la olla equipado con el mezclador. Añade las tunas machucadas de manera uniforme sobre la pectina. Añade la mantequilla / margarina para ayudar a reducir la formación de espuma.

Usando la maquina Ball FreshTECH Automatic Jam & Jelly Maker, pulsa el botón “jam” – el tiempo de cocción por defecto automáticamente se programa a 21 minutos. Pulsa enter.

Espera 4 minutos el aparato tocara 4 pitidos cortos indicando que es el momento de añadir el azúcar. Añade el azúcar poco a poco mientras el mezclador sigue funcionando. Coloca la tapa de vidrio sobre la olla.

El aparato seguirá revolviendo automáticamente los ingredientes mientras se cocina. Manten al alcance del oído del Jam & Jelly Maker, el aparato emitirá un sonido nuevo al final del proceso cuando este lista la mermelada. Pulse Cancel, desenchufe el aparato y retira inmediatamente la tapadera de vidrio.

Retire el mezclador con una agarradera. Quite la espuma, si es necesario, desde la parte superior de la mermelada.

Calentar los frascos Ball colocándolos en una olla grande llena de agua. Deja que el agua hierva y reduce el fuego. Mantén los  frascos caliente hasta que sea la hora de llenarlos con mermelada caliente.

Coloca la mermelada caliente en los frascos calientes. Deja enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos. Coloca las tapas y bandas en los frascos. Etiqueta el frasco.

Refrigera la mermelada hasta 3 semanas o sirve de inmediato y disfruta.

 

Y ahora, un sorteo!

Participa para la oportunidad de ganar lo siguiente:

• Un Ball Canning Discovery Kit
• El libro The Ball Blue Book Guide To Preserving
• Un cupon para un set the frascos Ball 

Puedes tener un máximo de 4 entradas cada uno, sin embargo, ten en cuenta que tienes que comentar hacerme saber cuáles de las medidas tomaste, para tomar en cuenta tu entrada.

1. Entrada obligatoria: comenta abajo y dime que tipo de mermelada te gustaria preparar usando productos Ball Canning?
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3. Sigue a Nibbles and Feasts en Twitter.
4. Manda un tweet sobre el sorteo y vuelve aquí haciéndome saber que lo has mandado. Tweet de ejemplo: Participar para ganar una canasta de productos @BallCanning via @NibblesNFeasts #CanItForward : http://bit.ly/13skS7K

Abierto a residentes de Estados Unidos Continental solamente. No se permiten P.O. Boxes, por favor. Debes tener 18 años o más para participar. El concurso termina el 27 de agosto 2013 a las 5:00, PST y un (1) ganador será elegido al azar entre todas las inscripciones a través de random.org.