Barritas de Chocolate con Muesli Sin Gluten

Conoce a mi obsesión de tentempiés nuevo. Hubo un tiempo en que era más aficionada a la avena que al muesli. Pero entonces, descubrí que me estaba preparando el muesli exactamente cómo preparaba avena. Eso es totalmente incorrecto! El muesli se deben de dejarse remojar. Durante toda sla noche si es posible. ¿Lo sabías? Yo no. Las instrucciones especifican claramente en el empaque. Hmmm ….

Una vez que decidí leer y seguir las instrucciones de como debería haberlo hecho hace años, muesli ha sido mi desayuno rápido preferido. Es tan abundante y me encanta disfrutarlo con leche de coco caliente y mezclarle toda la fruta posible. Es una manera reconfortante para enfrentar lo que el día tiene para ti.

Después de tantos meses de que el muesli y decidimos reencontrarnos, decidí a empezar explorar que otros bocadillos puedo preparar con mi nuevo amigo. Bob’s Red Mill tiene un Muesli sin gluten y yo estaba tan emocionada cuando me enteré de que mis bocadillos podrían ser sin gluten. Amaba a mi nuevo amigo aún más.

Estas barras de dulces y saladas de chocolate toman solo unos minutos para preparar, pero sí necesitan ser refrigerados durante la noche para que puedan quedar firmes. Cortarlas en porciones individuales, envuélvelas en papel plástico y escóndelas en las loncheritas de tus seres queridos para una dulce sorpresa.

Barritas de Chocolate con Muesli Sin Gluten
Rinde 16 barritas

Ingredientes:

1/4 taza de leche de coco
2 tazas de chispas de chocolate negro
2 1/2 tazas de Bob’s Red Mill Gluten Free Muesli
1/3 taza de coco rallado y seco
1/2 taza de pistachos salados, sin cáscara y picados más 2 cucharadas extras

Instrucciones:

Forra un molde de 9×13 con papel pergamino. Pon a un lado.

En una cacerola mediana, calienta la leche de coco. Hierve la leche a fuego lento y agrega el chocolate. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y quede bien incorporado.

Coloque el muesli y los pistachos en un tazón grande y mezcla bien.

Vierte la mitad de la mezcla de chocolate a la mezcla de muesli y mezcla con las manos para combinar.

Coloca la mezcla de muesli/chocolate en el molde preparado y distribuye uniformemente, cubriendo la base del molde y en las esquinas.

Cubre con el resto del chocolate, pistachos extras, y el coco seco.

Refrigera durante la noche o hasta que esté firme. Trasládalo a una tabla de cortar y corta en barritas individuales.

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I received samples of Bob Red Mill’s Gluten Free Muesli to facilitate this post.  All opinions and recipe are my own.