Endivias Agridulces
Ok. Marzo esta aquí lo que significa que la primavera está muy cerca. Tenemos antojo de algo agridulce, algo sabroso y algo fácil de preparar durante los picnics y barbacoas o simplemente en cualquier día ya cualquier hora. Nos encanta hacer envolturas de lechuga con pollo, zanahorias y cebollas a la parrilla con un toque de salsa teriyaki. Esta vez, este favorito de la familia recibió un cambio a fondo!
Las endivias son las afortunada para este platillo, envueltas alrededor de trozos de camote, tocino de pavo y acentuado con puerros, este aperitivo sabroso es llevado al máximo nivel cuando es sazonado con salsa Ponzu de Kikkoman. El broche de oro, una cucharada de yogur griego sin sabor!
No pudimos comer sólo uno, o 2 o 3! Esta pasó de aperitivo a cena en cuestión de minutos. Seis ingredientes, preparados en menos de media hora. Sano, sabroso y un buen cambio a un platillo para la cena, aperitivo o fiesta.
Endivias Agridulces
Rinde 8-10
Ingredientes
3 endibias belgas grandes
2 cucharadas de salsa ponzu Kikkoman
3 rebanadas de tocino de pavo, picado en trozos pequeños
1 camote mediano, pelado y cortado en pequeños cubos 1/4-pulgada
3 cucharadas de puerros, finamente picados (yo usé marca Melissa’s Produce)
1/3 taza yogur Griego natural
Instrucciones
En una sartén grande, cocina el tocino durante unos 2 minutos. Añade el camote y salsa ponzu.
Cocine hasta que el camote esté tierno, añade 2 cucharadas de puerro picado, revolviendo frecuentemente durante dos minutos más. Retira del fuego.
Para preparar endivias:
Corta los fondos, aproximadamente 1/2 pulgada de cada endibia. Separa y retira las hojas, cortando más de la parte inferior si es necesario.
Acomoda las hojas de endibia en un plato de servir y coloca 1-2 cucharadas de la mezcla de camote en las hojas. Si las hojas son pequeñas, utiliza dos para apoyar la mezcla. Cubre con una cucharada de yogur griego y el resto de los puerros.
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Este post es en colaboración con Latina Bloggers Connect y Kikkoman. Todas las opiniones son 100% mias.
