Anjou Pear, Almonds and Hazelnut Crepes

by Ericka Sanchez on Oct 12, 2011 (updated Nov 25, 2011)

I surprised my family with these crepes last weekend. They look fancy don’t they? Can you make a burrito? That’s how easy these are to make. Just a few ingredients and all under 25 minutes. A quick, impressive dessert.

Always include, 1) a fruit, 2) a nut and 3) a spread. My selections this time: Pears, Wonderful Mini Almonds and hazelnut spread. If you don’t have ready made crepes, which you can find at your local grocery store, you can always use flour tortillas or wraps. Super simple, super fancy, eh?

If you have vanilla ice cream, by all means, please pair it with these crepes! The warmth and crisp of the brown sugar melted on the toasty crepe will balance out the cool, creaminess of the vanilla ice cream. Enjoy!

Assemble as so

Right before the broile

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Anjou Pear, Almond & Hazelnut Crepes

Ingredients

1 cup hazelnut spread
8 crepes (store bought)
4 pears
3 tbsp butter, unsalted
2 tbsp raw brown sugar
3/4 cups Wonderful Mini Almonds, chopped

Instructions

Preheat broiler to high.

Warm hazelnut spread in a microwave safe dish for 20 seconds until softened.

Spread each crepe evenly witn warmed hazelnut spread.

Peel, core and thinly slice pears. Arrange pears and 1/2 tbsp of chopped almonds over hazelnut spread. Roll, bringing opposite sides of the crepes over the fillng to enclose it.

Lightly brush an ovenproof dish with a small amount of the melted butter.

Arrange the crepes in a dish. Brush with the remaining melted butter and sprinkle with brown sugar.

Put the dish under the preheated broiler and cook for 3-4 minutes, until bubbling and lightly browned.

Sprinkle more chopped almonds over crepes and serve hot.

Otra vez…en español!
Sorprendí a mi familia con estas crepas el fin de semana pasado. Se ven muy elegantiux ¿que no? ¿Saben preparar un burrito? Así de fácil son para preparar. Sólo unos pocos ingredientes y estan listas en menos de 25 minutos. Un postre rápido e impresionante.

Siempre se debe de incluir: 1) fruta, 2) algun tipo de nuez 3) un tipo de mantequilla. Mi selección esta vez: peras, Wonderful mini almendras y lcrema de avellana. Si usted no tiene a la mano crepas ya hechas, las puede encontrar en su supermercado local, o se puede utilizar tortillas de harina o wraps. Super simple, super elegante ¿eh? ¿eh?

Si tiene helado de vainilla por ahi, por favor sirvalo con estas crepas! Lo calientito y crujiente del azúcar morena y mantequilla derretida en la crepa tostada balanceara lo cremoso frio del helado de vainilla. Que disfruten!

Crepas de Pera Anjou, Almendras y Avellana
Ingredientes

1 taza decrema de avellana
8 crepas(ya preparadas)
4 peras
3 cucharadas de mantequilla, sin sal
2 cucharadas de azúcar morena
3 / 4 taza almendras Wonderful Mini Almonds, picadas

Instrucciones

Precaliente la parrilla a la temperatura mas alta (broil).

Caliente la crema de avellana en un plato apto para microondas durante 20 segundos hasta que se ablande.

Unte cada crepa con la crema de avellana, distribuida uniformemente.

Corte la pera en rebanadas de 1″ . Acomode las rebanadas de peras y 1 / 2 cucharada de almendras picadas sobre la crema de avellana. Enrolle, que los lados opuestos de las crepas cierre sobre el relleno.