Creamy Bananas Foster Oatmeal – My Milk Craze!

 

I am so thankful that my son is not a picky eater.  He’s a happy camper with a cup full of milk day in and day out.  Since experts recommend three servings of milk per day, I make sure I vary the way I incorporate it into his diet because sooner or later, I know he will get bored of drinking it the same way everyday.

I’ve developed a milk craze at our house.  Every week, I try a different method of incorporating milk in our meals.  This week, oatmeal! Creamy Bananas Foster Oatmeal!

When preparing oatmeal or hot cereal, instead of water, use milk.  The result is creamier and richer in flavor.  To vary, try topping your oatmeal with different fruits, nuts, spices and natural sweeteners such as agave syrup and brown sugar.

Since Bananas Foster is one of my favorite desserts, I decided to do a variation of this old favorite by sautéing some sliced bananas with a little bit of butter, brown sugar, cinnamon and vanilla extract and top some Scottish oatmeal with this delightful concoction.

This warm and cozy breakfast was a hit!  Next, I’m trying apples and pears.  The options are limitless.

If your family is not a big fan of oatmeal, try making smoothies as an after-school refreshing snack.

Another great method to enjoy your daily intake of milk is the good ol’ chocolate milk.  “Too much sugar!” you say?  Not at all!  Flavored milk contributes just 3% of added sugar to kids’ diets versus sodas and fruit drinks.  Chocolate milk contains the same nine essential nutrients as white milk.

If you’ve exhausted all your resources, why not freeze your smoothies or chocolate milk in popscicle molds and make cream-pops!

A little bit of creativity goes a long way!  Drink up!

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Bananas Foster Oatmeal

Ingredients
1 cup whole oats or Scottish oatmeal (or your favorite oatmeal)
3 cups of milk
1 banana, sliced
1/2 tbsp butter
2 tsps cinnamon + a sprinkle for garnish
1tbsp brown sugar
1tsp vanilla extract
honey for drizzling

In a saucepan over medium low flame, heat milk until it reaches a rolling boil.  Add oats and decrease heat to low flame and cover.  About 10 minutes, stirring periodically and making sure it does not boil over.  Remove from heat and set aside.

Melt butter in a small pan and add brown sugar.  Stir constantly until sugar dissolves.  Add sliced bananas, cinnamon and vanilla.  Continue stirring and sautéing  for one minute or until bananas begin to soften. Serve warm over oatmeal.  Sprinkle with cinnamon and drizzle with honey.

Disclosure: This is part of a sponsored campaign with the California Milk Processor’s Board and Latina Mom Bloggers.  All opinions are my own.

Otra vez…en español!

Estoy tan agradecida de que mi hijo no es quisquilloso par comer. Él es feliz con su vaso lleno de leche día a día. Puesto que los expertos recomiendan tres porciones de leche al día, le tengo que variar la forma en que le incorporo leche a su dieta porque tarde o temprano, yo sé que él se aburrirá de tomársela de la misma manera todos los días. He desarrollado una manía de leche en nuestra casa. Cada semana, probare un método diferente de cómo le incorporo leche en sus comidas. Esta semana, la lo intentare con avena! Cremosa Avena de Bananas Foster! Cuando le prepare la avena, en vez de usar agua, usare leche.  El resultado es más cremoso y rico en sabor. Para variar, trate de agregar el avena con diferentes frutas, especias y edulcorantes naturales como la miel de agave y el azúcar moreno.

Como Bananas Foster es uno de mis postres favoritos, me decidí en hacer una variante de este viejo favorito y saltear unos plátanos en rodajas con un poco de mantequilla, azúcar morena, canela y vainilla.  Esta mescla deliciosa se la agregue encima de una calientita avena.

Este cálido y acogedor desayuno fue un éxito! En las próximas semanas, lo intentare con manzanas y peras. Las opciones no tienen limite.

Si su familia no es un gran fan de avena, trate de hacer batidos como un aperitivo refrescante después de llegar de la escuela.

Otro método ideal para disfrutar de su ingesta diaria de leche es el chocolate con leche. “Contiene mucha azúcar!” Dices? No, en absoluto! Leche con sabor aporta sólo el 3% de azúcar añadido a las dietas de los niños comparado a los refrescos y bebidas de frutas. La leche con chocolate contiene los mismos nueve nutrientes que la leche blanca.

Si usted ha agotado todos sus recursos, ¿por qué no congelar sus batidos de leche o de chocolate en moldes y hacer paletas de crema!

Todo se facilitara con un poco de creatividad! ¡A beber leche se ha dicho!
Por cierto, ¿estás siguiendo al Maestro del Vaso Medio Lleno en Facebook y / o en Twitter? Hazlo! Te llenara el dia de positivismo. Disfruta!

Cremosa Avena de Bananas Foster

Ingredientes
1 taza de avena o avena escocesa (o su avena favorita)
3 tazas de leche
1 plátano en rodajas
1/ 2 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de canela + una pizca para adornar
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla
miel al gusto

En una cacerola a fuego medio lento, caliente la leche, hasta que llegue a hervir. Agregue la avena y la disminuya la llama a fuego lento y tape. Alrededor de 10 minutos, revuelva periódicamente y asegurarse de que no se desborde. Retire del fuego y reserve.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y agregue el azúcar moreno. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Añade los plátanos en rodajas, la canela y la vainilla. Continúe revolviendo y saltear durante un minuto o hasta que los plátanos empiecen a ablandarse. Sirva caliente sobre su avena. Espolvoree con canela y rocié con miel.

Aclaratoria: Esto es parte de una campaña patrocinada por el Consejo de Procesadores de Leche de California y Latina Mom Bloggers. Todas las opiniones son mias.